TAVAREZ
La rencontre était douce et lumineuse. Sous l'arbre à palabre qui trône au milieu du restaurant. Elle avait un goût de bissap, subtil, léger, et l'air qui passait doucement entre les murs en bois, aérés. On a parlé longtemps. D'une naissance au Sénégal, d'un départ vers la France et d'une nouvelle aventure en Guadeloupe, à la faveur de l'amour. Mais aussi de ce que donner voulait dire, honorer aussi. Offrir des saveurs et faire découvrir sa culture. Faire résonner l'africanité. Échange vivant avec Tavarez, chef cuisto du Wam Africa, resto sénégalais posé au coeur de Baillif.