Eric Minot, au coeur des saveurs Lauzéa
RÉUSSITE

Eric Minot, au coeur des saveurs Lauzéa

C. Va.
Avec Thierry Lauzéa qui voit en lui un jeune homme plein d'espoir.
Avec Thierry Lauzéa qui voit en lui un jeune homme plein d'espoir.

Inscrit à la MILCEM (Mission locale du centre de la Martinique) et issu d'une filière professionnelle en froid et climatisation, Eric Minot, ce Joséphin passionné de pâtisserie intègre par un concours de circonstance, la chocolaterie des frères Lauzéa. Parcours d'un employé plutôt atypique.

C'est par un concours de circonstances que le jeune Eric, passionné de pâtisserie à ses heures perdues intègre en 2011, Geni D SARL, l'entreprise des Frères Lauzéa, « Mes amis ne me croyaient pas quand je leur disais que je travaille chez Lauzéa. J'ai dû pour en convaincre certains en leur faisant goûter ces délices confiseries pour devenir crédible » , nous révèle enjoué le jeune apprenti pâtissier. Il a débuté au bas de l'échelle par l'étalage des ganaches. C'est à ce stade qu'il a découvert toute la chaîne du métier dont les spécificités qui comportent entre autres, l'enrobage des ganaches, la découpe ou le moulage. Il est aujourd'hui affecté à la fabrication de la confiserie, notamment la confection des pâtes de fruits. Au bout de trois ans, il est passé de contrats à durée déterminée divers à un contrat à durée indéterminée « emploi d'avenir » .
NOUS AVONS DÉCOUVERT DE VRAIS TALENTS EN MATIÈRE DE PÂTISSERIE
Le jeune homme se dit « épanoui » et « prêt à suivre une formation pour se perfectionner » dans cette voie. « Je vis ce changement à 360° comme une providence, car c'est la concrétisation d'une passion secrète. Je suis vraiment fier de faire partie de cette belle et grande famille. J'ai hâte de suivre une formation pour me perfectionner et devenir un vrai professionnel de la pâtisserie » nous confie-t-il.
De leur côté, les dirigeants de l'enseigne ne cachent pas leur satisfaction : « Un jeune curieux et pourvu d'un état d'esprit constructif obtient un recrutement d'excellence. J'ai retrouvé à travers Eric Minot, toutes ces qualités. Il est promu à bel avenir et risque de prendre, à terme, des responsabilités plus importantes au sein de notre entreprise. Nous avons découvert de vrais talents en matière de pâtisserie et nous gageons qu'avec une bonne formation il saura porter haut, un département pâtisserie des Frères Lauzéa » déclare avec conviction Thierry Lauzéa le gérant de l'enseigne.
Si Eric concède volontiers avoir bénéficié d'un appui providentiel, c'est avec fermeté et conviction qu'il affirme se donner chaque jour afin de mériter sa place au sein de l'équipe. En effet, ponctualité application, implication et participation au sein de l'entreprise lui ont valu un parcours orné de lauriers et de responsabilités systématiquement liées à une réelle promotion dans l'entreprise.
Au quotidien, Eric se veut être un employé « intelligent » qui propose, suggère et participe à l'amélioration des recettes. Petit dernier d'une famille de trois enfants, il bénéficie d'un soutien sans failles de sa famille qui l'encourage à persévérer dans une voie totalement inconnue de la fratrie. D'un naturel calme et posé, le souci du travail bien fait et la rigueur sont des atouts appréciées dans la réalisation des différentes tâches.
Autant d'atouts et de qualités qui feront d'Eric Minot, un futur ambassadeur des saveurs et des plaisirs de notre célèbre chocolaterie à travers la création de produits originaux à la mode antillaise.
De la passion pour la pâtisserie, Eric fait une carrière.
De la passion pour la pâtisserie, Eric fait une carrière.
- Retrouvez tous les mardis, la rubrique emploi et métier qui est réalisée en partenariat avec la MILCEM (Mission locale du centre de la Martinique).
Un espace pour les métiers où la parole est donnée aux jeunes à la recherche ou qui ont trouvé un emploi.
Dix ans de succès
C'est au début du mois de décembre 2004, en pleine période de préparation des fêtes de noël que s'ouvrait à l'entrée principale de Fort-de-France, le premier atelier de la chocolaterie Lauzéa. Il y a eu avant tout comme produit de lancement le fameux « chocolat piment » qui conquit en huit mois les palais les plus rugueux.Au bout de 10 ans, il reste indémodable. Outre ce premier point de vente, les responsables de l'entreprise procèdent à l'ouverture de deux établissements : sur la route de Didier et au Lamentin.
Petite histoire : c'est dans l'immeuble familial situé à la rue des Barrières qui avait abrité durant 30 ans l'épicerie Lauzéa que l'atelier de création et de production voit chaque jour sortir de son laboratoire de confections près de 200 kilos de chocolat aux saveurs les plus inédites tels que les succulents corossols, basilique, planteur, ananas, maracujas, coco et autres créations. Un succès sans faille.

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