Avoir de bonnes habitudes alimentaires dès
l'enfance permet d'acquérir des réflexes utiles pour le reste de sa
vie. Et ça, la caisse des écoles de la commune l'a bien compris.
C'est pourquoi, en convention avec le Cesag (Centre environnement
santé Guadeloupe), elle s'attelle à façonner des menus sains et
équilibrés pour l'ensemble des 28 écoles. « Nous tenons aussi
compte des appréciations des enfants et de ce que nous observons de
façon à corriger, commente Pauline Gaydu, directrice de la caisse
des écoles. Car le but, c'est avant tout qu'ils finissent leurs
assiettes. »
Ces menus sont concoctés sur le site de
production de la cuisine centrale à Dothémare, d'une capacité de 5
000 repas. Mais pour l'heure,...