Des repas équilibrés servis au restaurant scolaire
LES ABYMES

Des repas équilibrés servis au restaurant scolaire

Vendredi matin, aux alentours de 10 h 30, les employés de la cuisine centrale faisaient le nettoyage des locaux de la partie « cuisson » , signifiant ainsi que les repas étaient prêts pour les élèves. (Sophie BACONIN)
Vendredi matin, aux alentours de 10 h 30, les employés de la cuisine centrale faisaient le nettoyage des locaux de la partie « cuisson » , signifiant ainsi que les repas étaient prêts pour les élèves. (Sophie BACONIN)

C'est aussi la rentrée pour la caisse des écoles, qui travaille à l'élaboration des menus des 28 établissements scolaires de la ville.

Avoir de bonnes habitudes alimentaires dès l'enfance permet d'acquérir des réflexes utiles pour le reste de sa vie. Et ça, la caisse des écoles de la commune l'a bien compris. C'est pourquoi, en convention avec le Cesag (Centre environnement santé Guadeloupe), elle s'attelle à façonner des menus sains et équilibrés pour l'ensemble des 28 écoles. « Nous tenons aussi compte des appréciations des enfants et de ce que nous observons de façon à corriger, commente Pauline Gaydu, directrice de la caisse des écoles. Car le but, c'est avant tout qu'ils finissent leurs assiettes. »
Ces menus sont concoctés sur le site de production de la cuisine centrale à Dothémare, d'une capacité de 5 000 repas. Mais pour l'heure,...

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