Des opérations de contrôle des grossistes
et des restaurants proposant des produits de la mer sont
coordonnées en cette fin d'année. Organisées sous l'autorité du
préfet par la Direction de la mer (1), elles visent à vérifier la
traçabilité des produits de la mer détenus, le respect des règles
sanitaires et des tailles minimales de capture.
Les opérations de contrôle menées dans cinq
établissements...
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