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Un tataki de marlin au café Ermantin ? L’audacieux pari du chef Miguel Jean-Noël

Un tataki de marlin au café Ermantin ? L’audacieux pari du chef Miguel Jean-Noël

vendredi 26 juin 2026 - 10h49

Associer les trésors de la mer à la puissance aromatique du café, il fallait oser. Dans le cadre de notre série « Tout commence par un ingrédient », le chef de la Route du Pirate, Miguel Jean-Noël, bouscule les codes de la cuisine antillaise avec une recette totalement inédite : un tataki de marlin sublimé par le Café Ermantin. Une explosion de saveurs qui va réveiller vos papilles.

Tout commence avec un ingrédient : Le Chef Jean-Noël sublime Ermantin

Tout commence avec un ingrédient : Le Chef Jean-Noël sublime Ermantin

vendredi 19 juin 2026 - 10h48

Associer la douceur du giraumon à la force d’un grand café local : c’est le pari culinaire surprenant lancé dans le tout premier épisode de notre nouvelle émission originale, « Tout commence avec un ingrédient ». En partenariat avec les Cafés Ermantin, le Chef Miguel Jean-Noël revisite les classiques de notre terroir antillais et nous livre les secrets d'un cappuccino de giraumon d'exception, accompagné de ses croustillants de gambas. Un grand moment de créativité à reproduire chez vous.

Coupe du Monde 2026 : Calendrier, analyses et zoom sur nos talents antillo-guyanais… Découvrez notre guide indispensable !

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mercredi 10 juin 2026 - 7h6

C'est le jour J ! Pour vous accompagner tout au long de cette Coupe du Monde historique à 48 équipes, la rédaction de France-Antilles vous propose son magazine hors-série spécial. Calendrier complet des 104 matchs, décryptages des poules, fiches des stades et focus sur nos joueurs locaux : découvrez le guide ultime pour ne rien manquer de l'événement de l'année.

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